L’ancien bourg de Gallipoli est un enchantement. La vieille ville est reliée à la terre ferme par un pont du 17ème. C’est agréable de se promener sans un itinéraire précis pour découvrir les palais-forteresse, les typiques maisons sur cour, les murailles, les bastions, les petites places et les nombreuses églises des confréries religieuses comme celle du Crocifisso, l’Immacolata, San Francesco e celle de la Purità qui donne le nom à la petite plage à côté. Magnifique aussi le Château des Angevins, la façade de la cathédrale-pinacothèque de Sta Agata. Intéressant le musée du diocèse et la presse à huile hypogée creusé dans le roc. Passé le pont, on peut admirer la fontaine grecque, récemment restaurée, considérée comme la plus ancienne d’Italie. Construite au 3ème siècle A.C., sur la façade apparait le blason de la ville de Gallipoli, une épigraphe latin et les symboles de Charles III de Bourbon. De l’autre côté sont sculptées des scènes qui représentent les 3 métamorphoses de Dirce, Salmace et Biblide, trois personnages de la mythologie grecque. Au dessous on peut voir l’ancien abreuvoir pour les animaux. Gallipoli est connue aussi pour son marché aux poissons et ses excellents restaurants.